2020年3月21日 / 最終更新日 : 2020年3月21日 spoon Chef's Note おかげさまで・・・ コロナウィルスの経済的打撃ははかりしれないものがありますが、 当店はおかげさまでいまのところそこまで深刻な影響はないようです。 もともとが儲け主義で営業しておりませんので、それが良かったのかもしれません。 近頃、外食で安 […]
2020年3月8日 / 最終更新日 : 2020年3月21日 spoon Chef's Note コロナウィルス関連について（新） ディナーはお客様同士のテーブル間隔をあけるために３組様で満席扱いにしたところ、 本当に満席になる日が増えてまいりました。 ありがとうございます。 逆に、すぐ満席扱いになり、ご利用いただけないお客様も出てまいりました。 ご […]
2019年12月19日 / 最終更新日 : 2019年12月19日 spoon Chef's Note 年内満席になりました。おせち1台あります。 おかげさまで年内満席になりました。ありがとうございました。 また来年よろしくお願い致します。 おせち1台キャンセルがでましたので、１台できることになりました。 すでに完売したとして3件ほどお断りしていたこともございまして […]
2019年12月12日 / 最終更新日 : 2019年12月15日 spoon Chef's Note 年末年始の営業について 年末は24日のクリスマスディナーが最後の営業になります。25日から30日まではおせちの仕込みをします。 31日は16：00から18：00ごろまでおせち料理のお渡しをさせていただきます。 年始は7日から営業します。ランチは […]
2019年11月28日 / 最終更新日 : 2019年11月30日 spoon Chef's Note １２月のランチとディナーについて 年内はどうやらディナーの準備と仕込みが途切れることがなさそうなので、ランチ営業をする余裕がなくなりました。 申し訳ございませんが年内中のランチは休業させていただきますのでよろしくお願いいたします。 また、１２月のディナー […]
2019年11月27日 / 最終更新日 : 2019年12月1日 spoon Chef's Note おせちとクリスマスについて おせち（２段重でアワビ・ペリゴール産鴨の燻製など１５品以上２３０００円税別）はあと残り3台に。 クリスマス（フォワグラのポワレ・アワビのソテーなどスペシャル料理コース仕立て・８８００円税別）は ２３日があと２組、２４日は […]
2019年10月21日 / 最終更新日 : 2019年10月21日 spoon Chef's Note 店内でのスマホや携帯電話の使用について 当店では、残念ながら個室がございません。 ひとつしかないホールの雰囲気は、皆様の楽しげな会話のにぎやかさで作りあげていただいております。 そのため、会話につながらないスマホや携帯のゲームやＬＩＮＥ、通話はご遠慮いただきま […]
2019年10月19日 / 最終更新日 : 2019年10月19日 spoon Chef's Note ジビエ始まりました ことしも北海道の白糠から素晴らしい野生の蝦夷鹿が届きました。 鹿の骨から、フォン・ド・シブルイユをとってこれをベースにポワブラードも作りました。 ジュニエーブルでマリネした赤身肉はしっとりとして柔らかいのに力強い味わいで […]
2019年9月29日 / 最終更新日 : 2019年9月29日 spoon Chef's Note 今年もおせち作ります 昨年ご購入いただきましたお客様ありがとうございました。 ことしもおせちつくれそうです。 やさしく、じわ～～っとうまいヤツ いい材料・無添加・刈谷スプーンの仕事、これがそろえば・・・ 品のいい美味しさであなたの新年をちょこ […]
2019年5月1日 / 最終更新日 : 2019年6月7日 spoon Chef's Note 今季ほぼ最後のボルドー産ホワイトアスパラ入荷します＾＾ ６月８日にボルドー産ホワイトアスパラが入荷予定です。 ６月８日以降、スペシャル・オードブルとしてご提供できます。 太さはまだわかりません。一本あたり８０グラムを超えていてほしいですね～。 露地栽培のアスペルジュ・ブランシ […]
