白イチヂクのコンポートと自家製牛乳アイスクリーム

少しだけ、秋っぽくなってきました。
さて、デザートです。
地元の白イチヂクです。
ズッシリとしてタネがプチプチです。
少し、お高いです。
皮むいて、赤ワインでコンポートにします
香辛料いれて、紙をかぶせて煮ます
だいぶイイ感じ
冷まして、寝かせます
牛乳アイスつくります
牛乳を鍋に入れ、沸かしていきます
途中で、鳴海荘の2代目にいただいた伊豆大島のハチミツを少しいれます
さらに煮詰めて完成
濾してから、アイスクリームマシーンにかけて
空気を含ませながらゆっくり凍らせます
コンポートとアイスを組み合わせれば・・・
ディナーコースのデザート、
白イチヂクのコンポートと自家製牛乳アイスクリームの出来上がり!!!
この上なく、なめらかな口どけが、あなたをお待ちしておりま~~す^^