白イチヂクのコンポートと自家製牛乳アイスクリーム

少しだけ、秋っぽくなってきました。
さて、デザートです。

地元の白イチヂクです。

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ズッシリとしてタネがプチプチです。
少し、お高いです。
皮むいて、赤ワインでコンポートにします

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香辛料いれて、紙をかぶせて煮ます

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だいぶイイ感じ

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冷まして、寝かせます

牛乳アイスつくります
牛乳を鍋に入れ、沸かしていきます

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途中で、鳴海荘の2代目にいただいた伊豆大島のハチミツを少しいれます

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さらに煮詰めて完成

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濾してから、アイスクリームマシーンにかけて
空気を含ませながらゆっくり凍らせます

コンポートとアイスを組み合わせれば・・・

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ディナーコースのデザート、
白イチヂクのコンポートと自家製牛乳アイスクリームの出来上がり!!!

この上なく、なめらかな口どけが、あなたをお待ちしておりま~~す^^