蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮 2

蝦夷鹿の煮込み、大変、好評です!

こちらは、蝦夷鹿骨付きバラ肉の煮込みです。
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ソースは、酸味が鋭いのでクレーム・ド・カシスの甘味でほんの少し和らげています。

 

 

付け合わせは、スクナカボチャとベーコンのブレゼ・シェリービネガー風味です。

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ジビエなのに、今のところ「食べられない」とか、残ってきた、とかぜんぜんありません。

みなさん割と、こういうの、大丈夫・・・いや、好きなんですね!!
寒くなってきたし、煮込み料理がしみますよね~~!!
では、また。(^^)